近幾年，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的報(bào)道越來越多。農(nóng)藥殘留已經(jīng)嚴(yán)重危害了蔬菜和水果市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量，給消費(fèi)者的心里造成了很大的負(fù)擔(dān)。農(nóng)藥殘留速測(cè)儀正是適應(yīng)時(shí)代的呼喚，而研制出來的一款能夠快速測(cè)定農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量的一款儀器。有四種型號(hào)，分別為NY-I農(nóng)藥殘留速測(cè)儀，NY-II農(nóng)藥殘留速測(cè)儀，NY-III農(nóng)藥殘留速測(cè)儀，NY-IV農(nóng)藥殘留速測(cè)儀。各款農(nóng)藥殘留速測(cè)儀有些微差別，包括硬件以及測(cè)定參數(shù)。

農(nóng)藥殘留速測(cè)儀是根據(jù)國標(biāo)方法---速測(cè)卡法（紙片法）而專門設(shè)計(jì)的儀器。主要用于果、蔬、茶、糧食、水及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測(cè)，特別適用于各級(jí)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法使用，此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)速測(cè)，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測(cè)等。

的檢測(cè)原理是采用單片機(jī)對(duì)溫度和時(shí)間等參數(shù)進(jìn)行控制，配合乙酰膽堿酯酶速測(cè)卡對(duì)蔬菜和水果等食品的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥總量通過生化反應(yīng)結(jié)果顏色的差異進(jìn)行快速半定量檢測(cè)。生化反應(yīng)原理是：速測(cè)卡中的膽堿酯酶（白色藥片）可催化靛酚乙酸酯（紅色藥片）水解為乙酸與靛酚，由于有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的顯色發(fā)生改變。因此，根據(jù)結(jié)果顏色的深淺，即可判斷樣品中有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。