我國是豬肉制品第一消費(fèi)大國。隨著生活水平的提高和人民對(duì)健康意識(shí)的增強(qiáng)，大多數(shù)消費(fèi)者都喜歡購買和食用瘦肉，所以，養(yǎng)殖戶們便想方設(shè)法提高豬的生長速度，“瘦肉率"以及出欄率，以便達(dá)到最大的經(jīng)濟(jì)效益。

 為什么豬瘦肉那么多？

     現(xiàn)在豬的瘦肉率的提高一方面得益于品種的選擇，另一方面得益于科學(xué)的飼養(yǎng)。在品種的選擇方面，通常使用瘦肉型公豬，如長白、大約克夏、杜洛克等公豬進(jìn)行三元雜交。在飼養(yǎng)管理方面，遵循“小豬長骨，中豬長肉，大豬長膘"的原則，在肥育豬達(dá)到60kg體重前可采取自由采食的伺養(yǎng)方式供給蛋白質(zhì)和能量較豐富的全價(jià)日糧；在達(dá)到60kg體重后，降低飼糧中能量含量并限制飼養(yǎng)，盡量降低脂肪的沉積速度，就可以養(yǎng)出瘦肉率高的豬了。所以，豬瘦肉多是因?yàn)槠贩N不同和科學(xué)的飼養(yǎng)管理，并不是因?yàn)槭褂昧恕笆萑饩?。

 “瘦肉精"是什么？

    “瘦肉精"是一類β—受體激動(dòng)劑藥物，因其添加到飼料中能提高動(dòng)物的瘦肉率而得名。常見的“瘦肉精"主要包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇3種。其中，鹽酸克侖特羅是使用最多的。添加鹽酸克倫特羅高于人類疾病治療劑量的10倍以上，可使瘦肉率提高10%。

 　 鹽酸克侖特羅是白色或似白色結(jié)晶體粉末，屬于非蛋白質(zhì)激素，耐熱，使用后會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)殘留，尤其是在肝、腎等內(nèi)臟器官中殘留較高。食用含有“瘦肉精"的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，主要表現(xiàn)為心率加速，代謝紊亂、血鉀降低、肌肉震顫，頭疼、嘔吐等癥狀。特別是對(duì)高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。

 我國對(duì)瘦肉精的管理情況

     我國早在1997年就發(fā)文禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用，后來農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，禁止食品動(dòng)物使用β激動(dòng)劑類藥物作為飼料添加劑。此外，每年國家都會(huì)組織開展瘦肉精專項(xiàng)整治工作，將“瘦肉精"作為重點(diǎn)監(jiān)測和打擊對(duì)象。

 食安科技瘦肉精快速檢測解決方案

產(chǎn)品特點(diǎn):

• 靈敏度高

• 準(zhǔn)確度高

• 操作簡單

• 檢測時(shí)間短

膠體金讀卡儀

（1）儀器用途：可現(xiàn)場檢測食品中一系列檢測項(xiàng)目，能專業(yè)用于檢測“瘦肉精"、藥物殘留等快速檢測卡的定性檢測。

（2）顯示界面：電容式觸摸屏，五點(diǎn)觸控。

（3）檢測多樣化：具備三聯(lián)卡檢測通道和單聯(lián)卡檢測通道。

（4）檢測快速：在10秒內(nèi)完成檢測卡結(jié)果判讀，快速讀取數(shù)據(jù)并提取保存完整圖像。

（5）判定標(biāo)準(zhǔn)：內(nèi)置項(xiàng)目判定國家標(biāo)準(zhǔn)，另可根據(jù)用戶需求自由進(jìn)行增減。

（6）數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)追蹤：儀器檢測結(jié)果能自動(dòng)保存和實(shí)時(shí)自動(dòng)上傳至省、市、縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺(tái)或食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)平臺(tái)，監(jiān)管部門也可通過IE瀏覽器遠(yuǎn)程登錄查詢監(jiān)測數(shù)據(jù)。

膠體金讀卡儀

1、儀器用途：檢測畜禽、糧食等樣品中抗生素殘留、“瘦肉精"、毒素等。

2、顯示界面：電容式觸摸屏，可外接通用鼠標(biāo)、鍵盤。

3、小巧便攜：重量輕，外形小，攜帶方便，非常適合移動(dòng)使用。

4、檢測快速：檢測時(shí)間10秒。

5、數(shù)據(jù)上傳檢測數(shù)據(jù)可直接在檢測儀器處理，通過無線/有限方式進(jìn)數(shù)據(jù)上傳。

6、遠(yuǎn)程監(jiān)管：儀器配套移動(dòng)端APP，操作人員可通過平板電腦，手機(jī)等設(shè)備查看及遠(yuǎn)程操作該儀器。

7、定位追溯：儀器支持當(dāng)前位置定位，并在檢測時(shí)將位置，檢測地點(diǎn)保存在檢測記錄，方便查詢追溯檢測地點(diǎn)。

應(yīng)用范圍：市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)監(jiān)管、屠宰場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、校園食品監(jiān)管等。